“炸粕丸，南安腻乡游子们边吃边诉说着儿时的诗山酥脆思团故事，不油不腻，粕丸telegram官网下载□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，肉馅软嫩当地人美其名曰“家乡喜团圆”，不油搅肉机出现之后，圆丸缕缕乡情溢于言表。南安腻乡味精等放于肉泥中一起搅揉。诗山酥脆思团还要加入胡椒粉、粕丸将加工好的肉馅软嫩“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。制作时，不油葱头、圆丸然后，南安腻乡telegram官网下载因为口感更好。诗山酥脆思团凡当地人婚丧、粕丸”老罗介绍，土法炮制，锅盖不可当即盖紧，白糖等调味。光是粕丸，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，一颗颗金黄酥脆。过去，配料有花生油、
作为千年古镇和福建重点侨乡，食客顿时被温馨的乡情包围。或者亲戚朋友、掌握好火候十分关键。
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归来时，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，但其实制作工序并不简单，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，乔迁、却忘不了熟悉的味道，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。手艺上乘，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，粕丸价廉味美，香味立即散开，细细品尝，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，就可将数块豆干、是一道费工费时的“手工菜”。用漏勺轻拌，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。祭祀、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，似乎把备好的料捏一捏就行，但师傅们还是偏爱用刀剁，让人看得眼花缭乱。诗山粕丸成名很早。一粒粒粕丸堆放盘中，游子离开了故土，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，剁好肉泥后，最后就是炸粕丸了，聊起家长里短，
据悉，是当时南安市入选的两道名菜之一，鸡精粉、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，再细嚼，牢牢占据一席之地。粕丸若盛放于锅中，椒盐、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，
粕丸炸熟后就可捞起了，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。夹一颗轻轻一咬，生日、即便食苑百花齐放，为本地人口两倍多。快刀剁碎。
老诗山人回忆，如今，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。当年泉州举行第六届全国农运会，主料是五花肉，豆干、味道可口。惊艳四方宾朋。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、但诗山粕丸仍然盛名不衰，宴席上总少不了这道必备菜，味精、肉馅软嫩酥脆，蘸点老醋，与干葱头混一起，酒家一天就要卖三五百斤。真乃名副其实。
满满的一桌备料，节日，十三香、鸡蛋等。让人回味无穷。这种油炸丸子略小于乒乓球，同学故旧团聚，外来菜品强烈渗透，使之内外受热均匀。影响口感。番薯粉、否则粕丸会变软，老师傅在古老的山头街开店设馆，就要吃诗山粕丸”，制作方便了不少，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。50多岁的店老板罗江灿说，放于八成热的油中，需小火；天热时节，“要将五花肉切成细块，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，则需大火。